Рецепты салатов
Чизкейк классический
Ингредиенты:
— Печенье (корж) — 350 г
— Сливочное масло — 120 г
— Творог 9% — 700 г
— Яйца — 2 шт.
— Сметана — 100 г
— Сгущёнка — 120 г
— Ванильный сахар — 10 г
Приготовление:
1. Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите массу в форму диаметром 25 см, утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.
2. Для начинки взбейте творог, яйца, сметану, сгущёнку и ванильный сахар до однородности.
3. Вылейте творожную массу на основу из печенья. Выпекайте 25 минут при 180°C.
4. Готовый чизкейк оставьте в холодильнике на 5–6 часов. Перед подачей украсьте ягодами и розмарином.
Салат «Мимоза»
Ингредиенты:
— Варёный картофель — 3–4 шт.
— Варёная морковь — 3 шт.
— Яйца — 4 шт.
— Маринованные огурцы — 2 шт.
— Тёртый сыр — 100 г
— Тунец консервированный — 150 г
— Майонез — 100 г
— Сметана — 100 г
— Перец чёрный молотый
— Пергаментная бумага (для формы)
Приготовление:
1. Натрите картофель, морковь и яйца на тёрке. Огурцы нарежьте мелкими кубиками.
2. Выложите в форму, застеленную пергаментом, слоями: картофель > тунец > огурцы > морковь > яичные белки > сыр > яичные желтки. Каждый слой промазывайте смесью майонеза и сметаны, добавляйте перец.
3. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
Салат с черносливом и индейкой
Ингредиенты:
— Варёное филе индейки/курицы — 200 г
— Грецкие орехи — 50 г
— Чернослив — 50 г
— Зёрна граната — 80 г
— Сметана — 2 ст. л.
— Майонез — 2 ст. л.
— Чеснок — 1 зубчик
— Кориандр, соль, укроп — по вкусу
Приготовление:
1. Филе нарежьте кубиками, чернослив залейте кипятком на 5 минут, затем измельчите.
2. Смешайте мясо, чернослив, орехи, гранат, чеснок, зелень и специи. Заправьте соусом из сметаны и майонеза.
Салат со свёклой и фетаксой
Ингредиенты:
— Варёная свёкла — 2–3 шт.
— Руккола и листья салата — по 70 г
— Сыр фетакса — 100 г
— Семечки подсолнечные — 1–2 ст. л.
— Кунжут — 1 ст. л.
— Оливковое масло — 3 ст. л.
— Лимонный сок — из ? плода
— Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Свёклу нарежьте ломтиками, сыр — кубиками.
2. Смешайте зелень, свёклу и сыр. Посыпьте семечками и кунжутом.
3. Заправьте салат смесью оливкового масла, лимонного сока и соли.
Овощная нарезка
Ингредиенты:
— Огурцы, помидоры, редис — по желанию
— Листья салата
— Маслины
Приготовление:
Нарежьте овощи ломтиками, выложите на блюдо с листьями салата и маслинами.
Закусочные шпажки
Ингредиенты:
— Колбаса/салями
— Шарики моцареллы
— Оливки и маслины
— Листья салата
Приготовление:
Нанижите на шпажки кусочки колбасы, моцареллы, оливки и маслины. Украсьте зеленью.
Рулетики из индейки с грибами
Ингредиенты:
— Филе индейки/курицы — 1 кг
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Шампиньоны — 300 г
— Сливки 20–33% — 300 мл
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Соль, перец, паприка
Приготовление:
1. Филе отбейте, посолите, поперчите.
2. Обжарьте лук, морковь и грибы, добавьте сливки и тушите 5 минут.
3. Выложите начинку на филе, сверните рулетиками. Запекайте 35–40 минут при 200°C.
Ёлочки из слоёного теста
Ингредиенты:
— Слоёное тесто — 250 г
— Сыр сулугуни — 200 г
— Зелень, чеснок — для украшения
— Сливочное масло — 10 г
Приготовление:
1. Раскатайте тесто, посыпьте тёртым сыром. Нарежьте полосками, сверните «ёлочками».
2. Выпекайте 15 минут при 180°C. Смажьте растопленным маслом с чесноком, украсьте зеленью.
Брускетты с лососем
Ингредиенты:
— Бaguette — ? шт.
— Авокадо — ? шт.
— Слабосолёная красная рыба — 70 г
— Творожный сыр — 100 г
— Болгарский перец — ? шт.
— Маслины, укроп — для украшения
Приготовление:
1. Обжарьте ломтики багета до хруста.
2. Намажьте их сыром, выложите ломтики авокадо, рыбы и перца. Украсьте маслинами и укропом.
Запечённая сёмга
Ингредиенты:
— Сёмга (стейки или филе) — 1 кг
— Соль, перец, паприка
Приготовление:
Рыбу натрите специями, заверните в фольгу. Запекайте 35–40 минут при 200°C. Подавайте с дольками лимона.
