Рецепты салатов
Чизкейк классический
Ингредиенты:
– Печенье (корж) — 350 г
– Сливочное масло — 120 г
– Творог 9% — 700 г
– Яйца — 2 шт.
– Сметана — 100 г
– Сгущёнка — 120 г
– Ванильный сахар — 10 г
Приготовление:
1. Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите массу в форму диаметром 25 см, утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.
2. Для начинки взбейте творог, яйца, сметану, сгущёнку и ванильный сахар до однородности.
3. Вылейте творожную массу на основу из печенья. Выпекайте 25 минут при 180°C.
4. Готовый чизкейк оставьте в холодильнике на 5–6 часов. Перед подачей украсьте ягодами и розмарином.
Салат «Мимоза»
Ингредиенты:
– Варёный картофель — 3–4 шт.
– Варёная морковь — 3 шт.
– Яйца — 4 шт.
– Маринованные огурцы — 2 шт.
– Тёртый сыр — 100 г
– Тунец консервированный — 150 г
– Майонез — 100 г
– Сметана — 100 г
– Перец чёрный молотый
– Пергаментная бумага (для формы)
Приготовление:
1. Натрите картофель, морковь и яйца на тёрке. Огурцы нарежьте мелкими кубиками.
2. Выложите в форму, застеленную пергаментом, слоями: картофель > тунец > огурцы > морковь > яичные белки > сыр > яичные желтки. Каждый слой промазывайте смесью майонеза и сметаны, добавляйте перец.
3. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
Салат с черносливом и индейкой
Ингредиенты:
– Варёное филе индейки/курицы — 200 г
– Грецкие орехи — 50 г
– Чернослив — 50 г
– Зёрна граната — 80 г
– Сметана — 2 ст. л.
– Майонез — 2 ст. л.
– Чеснок — 1 зубчик
– Кориандр, соль, укроп — по вкусу
Приготовление:
1. Филе нарежьте кубиками, чернослив залейте кипятком на 5 минут, затем измельчите.
2. Смешайте мясо, чернослив, орехи, гранат, чеснок, зелень и специи. Заправьте соусом из сметаны и майонеза.
Салат со свёклой и фетаксой
Ингредиенты:
– Варёная свёкла — 2–3 шт.
– Руккола и листья салата — по 70 г
– Сыр фетакса — 100 г
– Семечки подсолнечные — 1–2 ст. л.
– Кунжут — 1 ст. л.
– Оливковое масло — 3 ст. л.
– Лимонный сок — из ? плода
– Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Свёклу нарежьте ломтиками, сыр — кубиками.
2. Смешайте зелень, свёклу и сыр. Посыпьте семечками и кунжутом.
3. Заправьте салат смесью оливкового масла, лимонного сока и соли.
Овощная нарезка
Ингредиенты:
– Огурцы, помидоры, редис — по желанию
– Листья салата
– Маслины
Приготовление:
Нарежьте овощи ломтиками, выложите на блюдо с листьями салата и маслинами.
Закусочные шпажки
Ингредиенты:
– Колбаса/салями
– Шарики моцареллы
– Оливки и маслины
– Листья салата
Приготовление:
Нанижите на шпажки кусочки колбасы, моцареллы, оливки и маслины. Украсьте зеленью.
Рулетики из индейки с грибами
Ингредиенты:
– Филе индейки/курицы — 1 кг
– Лук — 1 шт.
– Морковь — 1 шт.
– Шампиньоны — 300 г
– Сливки 20–33% — 300 мл
– Оливковое масло — 2 ст. л.
– Соль, перец, паприка
Приготовление:
1. Филе отбейте, посолите, поперчите.
2. Обжарьте лук, морковь и грибы, добавьте сливки и тушите 5 минут.
3. Выложите начинку на филе, сверните рулетиками. Запекайте 35–40 минут при 200°C.
Ёлочки из слоёного теста
Ингредиенты:
– Слоёное тесто — 250 г
– Сыр сулугуни — 200 г
– Зелень, чеснок — для украшения
– Сливочное масло — 10 г
Приготовление:
1. Раскатайте тесто, посыпьте тёртым сыром. Нарежьте полосками, сверните «ёлочками».
2. Выпекайте 15 минут при 180°C. Смажьте растопленным маслом с чесноком, украсьте зеленью.
Брускетты с лососем
Ингредиенты:
– Бaguette — ? шт.
– Авокадо — ? шт.
– Слабосолёная красная рыба — 70 г
– Творожный сыр — 100 г
– Болгарский перец — ? шт.
– Маслины, укроп — для украшения
Приготовление:
1. Обжарьте ломтики багета до хруста.
2. Намажьте их сыром, выложите ломтики авокадо, рыбы и перца. Украсьте маслинами и укропом.
Запечённая сёмга
Ингредиенты:
– Сёмга (стейки или филе) — 1 кг
– Соль, перец, паприка
Приготовление:
Рыбу натрите специями, заверните в фольгу. Запекайте 35–40 минут при 200°C. Подавайте с дольками лимона.
