Ажурные заварные блинчики на молоке и кефире
Готовить заварные блины можно как на молоке, так и на кефире – разница во вкусе незначительная. Главный секрет таких блинов – заварное тесто, благодаря которому они получаются нежными, ажурными, с мелкими дырочками. Попробуйте приготовить – пальчики оближете!
Заварные блины на молоке
Заварные блины на молоке
Ингредиенты:
— 2 стакана (400 мл) молока
— 3 яйца
— 1 стакан (200 мл) кипятка
— 1,5 стакана (300 г) муки
— 1 ст. л. сахара
— 3 ст. л. растительного или топленого масла
— щепотка соли
Приготовление:
1. Взбейте яйца с солью, сахаром и молоком.
2. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте кипяток.
3. Постепенно добавляйте муку, избегая комочков.
4. Влейте масло, еще раз перемешайте и оставьте тесто на 30 минут.
5. Перед жаркой хорошо перемешайте тесто – оно должно быть жидким.
6. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом (лучше кисточкой).
7. Выливайте тесто небольшими порциями – на горячей поверхности сразу появятся дырочки.
Совет: Чем сильнее раскалена сковорода, тем более ажурными получатся блины.
Заварные блины на кефире
Ингредиенты:
— 2 яйца
— 2 стакана (400 мл) кефира
— 1 стакан (200 мл) кипятка
— 2 стакана муки
— 3 ст. л. растительного масла
— соль, сахар – по вкусу
— ½ ч. л. соды
Приготовление:
1. Смешайте яйца, кефир, соль и сахар.
2. Добавьте муку, замесите тесто.
3. Растворите соду в кипятке, влейте в тесто и перемешайте.
4. Дайте постоять 5 минут, затем добавьте масло.
5. Разогрейте сковороду и жарьте блины до румяности.
Эти блинчики хороши и сами по себе, и с начинкой – мясной, творожной, грибной или сладкой. Приятного аппетита!
