Яркие и вкусные овощные салаты
Яркие и вкусные овощные салаты
Салат “Радуга”
1. Салат “Радуга”
На 3 порции
Ингредиенты:
– 1 луковица
– 2 красных перца
– 1 желтый перец
– 1 банка красной фасоли (консервированной)
– 1 банка кукурузы (в собственном соку)
– 1 пучок салатных листьев
– 5 ст. л. соевого соуса
– 3 ст. л. виноградного уксуса
– 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
1. Маринад для лука: Лук очистить, нарезать кубиками. Смешать соевый соус и уксус, залить лук и оставить на 10 минут.
2. Перцы помыть, удалить семена и нарезать соломкой.
3. Фасоль и кукурузу промыть, дать стечь воде.
4. Салатные листья порвать руками.
5. Соединить все ингредиенты, добавить маринованный лук (вместо маринада), заправить маслом и перемешать.
Салат из яблок, щавеля и брусники
2. Салат из яблок, щавеля и брусники
Ингредиенты:
– 2 горсти молодого щавеля
– 3–4 красных яблока
– 4 ст. л. моченой брусники (или из компота)
– Горсть грецких орехов (по желанию)
Заправка:
– 6 ст. л. яблочного сока
– 2 ст. л. лимонного сока
– 1 ч. л. меда
– Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Яблоки нарезать ломтиками, щавель порвать.
2. Смешать с брусникой и орехами.
3. Взбить заправку и полить салат перед подачей.
Салат из редиски с зелёным луком, сметаной и яйцами
3. Салат из редиса с яйцами и сметаной
Ингредиенты:
– 2 пучка редиса
– 1 ст. л. рубленого зеленого лука
– 2 вареных яйца
– ¾ стакана сметаны
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Редис нарезать тонкими кружочками, смешать с луком.
2. Выложить в салатник, сверху украсить яйцами.
3. Залить подсоленной сметаной и сразу подавать.
Салат “Овощи – Фрукты”
Салат “Овощи-Фрукты”
На 4 порции
Ингредиенты:
– 100 г клубники
– 1 пучок редиса
– 1 сладкий перец
– 1 пучок зеленого салата
– 1 морковь
– 1 яблоко
– 2 киви
– 1 груша
– 5 помидоров черри
Заправка:
– 2 консервированных персика
– 2 апельсина (сок)
– 2 кольца ананаса
– ½ перца чили
– 1 небольшая белая луковица
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Овощи и фрукты нарезать соломкой/ломтиками.
2. Для соуса измельчить в блендере лук, чили, персики и ананас, добавить апельсиновый сок, посолить.
3. Выложить салатные листья, сверху – овощи и фрукты. Полить заправкой и дать настояться 30 минут в холодильнике.
Эти салаты – взрыв вкуса и цвета! Отлично подойдут для легкого ужина или праздничного стола.
