Торт «Цыганочка Нежнейший шоколадный бисквит с воздушным кремом и ягодами
Этот торт покоряет сочетанием насыщенного шоколадного бисквита, нежного крема и свежих ягод. Идеален для праздников и гарантированно порадует гостей.
Ингредиенты:
Для бисквита (форма 22-24 см):
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г (1 ст.)
Мука — 130 г (1 ст.)
Какао-порошок — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для крема:
Сметана (жирная) или сливки 33% — 500 мл
Сахар — 200 г (1 ст.)
Ванилин — 1 г (по желанию)
Для украшения и сборки:
Свежие ягоды (малина, клубника, черника)
Шоколадная стружка или тертый шоколад
(Опционально) Сироп для пропитки (сахар + вода или ягодный сок)
Приготовление:
1. Бисквит:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом, присыпьте мукой/какао или застелите пергаментом.
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы (5-7 мин).
Аккуратно вмешайте просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль лопаткой, сохраняя воздушность.
Перелейте тесто в форму, разровняйте.
Выпекайте 25-30 минут до сухой шпажки. Остудите в форме 10 мин, затем извлеките на решетку до полного остывания.
2. Крем:
Взбейте холодную сметану (или сливки) с сахаром и ванилином до густоты и пышности. Убедитесь, что сахар полностью растворился. *Примечание: Сливки дадут более воздушный крем, сметана — более плотный и с характерной кислинкой.*
3. Сборка торта:
Остывший бисквит разрежьте на 2 или 3 коржа.
(Опционально) Каждый корж слегка пропитайте сиропом или ягодным соком.
На нижний корж нанесите слой крема. Равномерно распределите.
При желании, выложите слой свежих ягод поверх крема.
Накройте следующим коржом. Повторите слои крема (и ягод, если используете). Последний корж покройте кремом.
Обмажьте кремом бока торта.
4. Украшение:
Посыпьте верх и бока торта шоколадной стружкой.
Выложите сверху свежие ягоды.
5. Охлаждение и подача:
Поставьте торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, для пропитки.
Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15-20 минут для смягчения. Нарежьте и наслаждайтесь!
